Sopa cremosa de tomate asado vegano

Related

¿Preocupado por el planeta? Cómo su dieta afecta el clima

Las catástrofes ambientales están a nuestro alrededor, con más...

Sopa cremosa de tomate asado vegano

Las sopas merecen más amor, porque siempre hay una...

¿Necesita un suplemento de omega-3 si no come pescado?

Existe confusión acerca de las grasas en la dieta...

Neiman Marcus se compromete a prohibir la venta de pieles a partir de 2023

Los grandes almacenes de lujo Neiman Marcus han anunciado...

Share

Las sopas merecen más amor, porque siempre hay una ocasión para disfrutarlas, ya sea para una comida ligera, un aperitivo o incluso como guarnición. En esta receta, vamos a asar nuestros tomates, lo que agrega un ahumado sutil y le brinda una deliciosa sopa de tomate asada vegana y cremosa.

Esta receta puede llevar algo de tiempo, pero una gran parte estará esperando a que los tomates terminen en el horno o esperando a que la sopa termine de hervir a fuego lento, ¡nada complicado! Y le prometemos que valdrá la pena, ya que produce bastante sopa que puede durar hasta una semana. Esta receta también requiere el uso de tomates Roma, sin embargo, casi cualquier tomate funcionará, ¡así que elija su tomate favorito y pruebe esta receta!

Sopa cremosa de tomate asado vegano

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 35 min
Tiempo total: 1 hora 50 min

Porciones: 6 personas

Ingredientes

  • 9 tomates Roma, cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 28 oz de tomates triturados enlatados
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche no láctea

Adornar

  • Crutones veganos
  • Leche de coco o crema vegana
  • Tomillo fresco

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 375F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta los tomates en mitades y colócalos en tu bandeja para hornear.
  2. Rocíe su aceite de oliva sobre sus tomates. Espolvorea sal y pimienta. Usando sus manos, mezcle los tomates hasta que cada tomate esté uniformemente cubierto. Hornea los tomates en el horno durante 1 hora. Una vez terminado de hornear, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos.
  3. En una olla grande, caliente otras 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante 5-7 minutos o hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas.
  4. Agregue sal, hojuelas de chile y tomillo. Saltee por 1 minuto adicional. Luego agregue los tomates triturados, el azúcar y el caldo de verduras. Mezclar hasta que esté combinado. Agregue los tomates asados ​​y cocine a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente.
  5. Usando una licuadora de inmersión, mezcle cuidadosamente su mezcla hasta que no queden más trozos. También puede usar una licuadora de alta velocidad colocando cuidadosamente su sopa en una licuadora y mezclándola en lotes. Si desea una sopa suave, puede pasarla por un colador para quitar los trozos finos que no atrapó la licuadora.
  6. Agregue su leche no láctea a su sopa y revuélvala hasta que se combine. Sirve de inmediato y decora con un chorrito de crema vegana o leche de coco, crutones veganos y una ramita de tomillo fresco. ¡Cómelo solo o combínalo con un poco de queso vegano asado! ¡Disfrutar!

Nutricionales

Calorías 160 | Grasa total 5.6g | Grasa Saturada 0.8g | Sodio 685 mg | Carbohidratos totales 24,5 g | Fibra dietética 7,4 g | Azúcares totales 16,3 g | Proteína 5,9 g | Vitamina D 17 mcg | Calcio 155 mg | Hierro 3 mg | Potasio 477 mg |

spot_img