Linguini vegano con salsa Alfredo de coliflor y nueces

Related

¿Preocupado por el planeta? Cómo su dieta afecta el clima

Las catástrofes ambientales están a nuestro alrededor, con más...

Sopa cremosa de tomate asado vegano

Las sopas merecen más amor, porque siempre hay una...

¿Necesita un suplemento de omega-3 si no come pescado?

Existe confusión acerca de las grasas en la dieta...

Neiman Marcus se compromete a prohibir la venta de pieles a partir de 2023

Los grandes almacenes de lujo Neiman Marcus han anunciado...

Share

Este fin de semana, disfrute de una cena con sus seres queridos y deléitese con este clásico plato de pasta que se volvió saludable y a base de plantas con ingredientes como nueces, leche de avena, flores de coliflor, limón y parmesano sin lácteos.

Hicimos una versión casera de una salsa Alfredo cremosa tradicional sin comprometer el sabor ni la textura, incluso convencerás a tus amigos no veganos de que la alternativa es mejor que la real. Cuando elige eliminar los productos animales de su dieta, puede reducir su riesgo de inflamación, que está relacionada con muchas enfermedades crónicas. Ahora, puede disfrutar de una comida de pasta nutritiva y no preocuparse por comer en exceso cualquier ingrediente poco saludable, alentaron los tercios.

Desarrollador de recetas: Katie Morford, Manual de cocina de mamá

Tiempo de preparación: 5

Hora de cocinar: 25 minutos

Linguini con coliflor y nuez Alfredo

Para 5 porciones

Ingredientes

  • 2/3 taza de mitades de nueces crudas
  • 1 taza de leche de avena (o leche de su elección)
  • 2 tazas de floretes de coliflor medianos
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 libra de linguini
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado o parmesano vegano, y más para decorar, si lo desea

Instrucciones

  1. Pon las nueces en una licuadora y cúbrelas con leche de avena. Dejar en remojo, pero sin licuar todavía.
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la coliflor y el ajo y hierva hasta que estén lo suficientemente tiernos como para perforarlos fácilmente con un cuchillo, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Use una cuchara ranurada para sacar la coliflor y el ajo, escurra bien y agregue a la licuadora.
  3. Vuelva a hervir el agua y agregue el linguini. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  4. Mientras se cuece el linguini, agregue la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta a la licuadora. Haga puré hasta que quede suave.
  5. Cuando el linguini esté listo, saque 1/2 taza de agua de la pasta y déjela a un lado. Escurre el linguini y vuelve inmediatamente a la olla. Agregue la salsa de nueces / coliflor,
  6. Parmesano y suficiente agua para cocinar la pasta para que la salsa cubra ligeramente la pasta.
  7. Servir inmediatamente.

Nutricionales

Calorías 342 | Grasa total 4g | Grasa saturada 0.4g | Colesterol 66 mg | Sodio 628 mg | Carbohidratos totales 59,6 | Fibra dietética 2g | Azúcares totales 5,2 g | Proteína 15,8 g | Vitamina D 20 mcg | Calcio 165 mg | Hierro 4 mg | Potasio 186 mg |

spot_img