Proteínas para prevenir enfermedades

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Los estadounidenses están obsesionados con las proteínas, aunque las investigaciones nos dicen que no tenemos que estarlo. No hay falta de proteínas en la dieta estadounidense estándar y la deficiencia de proteínas es casi sin precedentes en este país. Sin embargo, un nuevo estudio aclara aún más que, en lugar de preocuparnos por la cantidad de proteína que estamos recibiendo, deberíamos preocuparnos por la fuente de nuestra proteína. Consuma más proteínas vegetales y reduzca el riesgo de enfermedades y mortalidad prematura.

Bajo el título “Asociación de las principales fuentes de proteínas alimentarias con la mortalidad por todas las causas y causas específicas: estudio de cohorte prospectivo”, el estudio se reduce a descubrimientos directos: Abandonar las proteínas animales en favor de las proteínas vegetales de legumbres, frutos secos, semillas, verduras y frutas. , y tendrá una vida más larga y saludable. La próxima vez que alguien mencione la cantidad de proteína que contiene un solo alimento, dígale que lo que más importa es la fuente de su proteína. Este estudio nos dice que si está buscando proteínas, comer fuentes vegetales reducirá su riesgo de mortalidad prematura, por cualquier causa.

“Las diferentes fuentes de proteína en la dieta tienen asociaciones variables con la mortalidad por todas las causas, la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por demencia”, concluye el estudio. “Nuestros hallazgos respaldan la necesidad de considerar las fuentes de proteínas en las futuras pautas dietéticas”.

Publicado en el Journal of the American Heart Association en febrero, el estudio longitudinal siguió a 102,521 mujeres posmenopáusicas inscritas en la Women’s Health Initiative en la década de 1990 y realizó un seguimiento de su consumo y las tasas generales de salud y enfermedad durante los próximos 30 años.

Cambiar proteínas animales por vegetales puede ayudar a mejorar la salud

Los datos revelaron que el consumo de proteína vegetal se asoció inversamente con todas las causas de mortalidad, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la demencia y otras causas de muerte. Mientras que la ingesta de proteínas animales se asoció con un mayor riesgo de mortalidad en una variedad de frentes.

“Entre las principales fuentes de proteína, comparando la más alta con la más baja [amount] el consumo, la carne roja procesada o los huevos se asociaron con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas, “encontró el estudio”. Las carnes rojas, los huevos o los productos lácteos sin procesar se han asociado con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. ”

Los investigadores también encontraron que el consumo de huevos se asoció con un mayor riesgo de muerte por cáncer, mientras que el consumo de carne roja procesada (como tocino, salchichas, salchichas, jamón y mortadela y similares) se asoció con un mayor riesgo de muerte por demencia.

Al considerar sus hallazgos en una forma conocida como análisis de sustitución, los científicos encontraron que reemplazar la proteína vegetal con proteína animal se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, mortalidad por enfermedad cardiovascular y mortalidad por demencia, y reemplazo del total de carne roja. huevos o productos lácteos con nueces se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas.

Cómo utilizar esta investigación para mejorar su propia dieta

Entonces, ¿qué piensan los nutricionistas de estos hallazgos? Coma más alimentos integrales y vegetales y obtendrá todas las proteínas que necesita de fuentes que son más saludables para usted que las fuentes animales. “Este estudio es muy interesante y destaca el hecho de que todos deberíamos comer más proteínas vegetales y menos carne roja procesada desde el estudio, que encontró que comer más proteínas vegetales puede reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y demencia”, comenta Amy Gorin. , MS, RDN, herbolario registrado y propietario de Plant-Based Eats en Stamford, Connecticut (Gorin no estuvo asociado con la investigación).

El nutricionista Jinan Banna, Ph.D., RD, agrega: “Sabemos que las fuentes vegetales de proteínas proporcionan nutrientes importantes que las fuentes animales no proporcionan, como antioxidantes específicos. Estos hallazgos se suman a un cuerpo de evidencia sobre los posibles beneficios para la salud de enfatizar los alimentos vegetales en la dieta ”, señalando que se necesita más investigación sobre las fuentes de proteínas y la salud.

“Cuando se trata de agregar más proteína vegetal a su plato, sugiero agregar una variedad de fuentes, como tofu, edamame, legumbres, nueces, semillas y quinua”, continúa, y agrega que también puede obtener proteína vegetal de los postres. como en tu masa de galleta de chocolate con garbanzos. Nunca rechazaremos la oportunidad de comer más masa para galletas. Te recogeré en el costado de la planta.

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