Un grupo de investigación del Instituto de Estudios Avanzados en Ciencia y Tecnología (IASST) de la India ha desarrollado películas ultrafinas de heteroproteínas, que están diseñadas para actuar como una alternativa a las películas de proteínas aisladas.
Desarrolladas por la división de ciencias físicas de IASST, las películas tienen estabilidad térmica, mecánica y potencial de hidrógeno (pH), lo que podría ampliar la gama de aplicaciones de películas delgadas en las industrias biomédica y de envasado de alimentos.
Las películas de proteína monocapa incorporan dos proteínas globulares, a saber, albúmina de suero bovino (BSA) y lisozima (Lys).
Los investigadores utilizaron la técnica de Langmuir-Blodgett, que da el espesor de las películas en nanómetros (nm).
Durante su estudio, los investigadores buscaron diferentes estructuras y morfologías de las películas complejas en entornos de pH variable para comprender su estabilidad y las propiedades asociadas.
El Ministerio de Ciencia y Tecnología de la India dijo en un comunicado de prensa: “La formación del complejo entre las dos proteínas se produjo a un pH único de 9,2 como resultado de una atracción electrostática junto con interacciones hidrofóbicas.
“Este complejo de monocapa se formó en la interfaz aire-agua, que luego se transfirió a los sustratos de silicio a una presión superficial de 18 mN/m para su posterior estudio.
«Se demostró que las monocapas en la interfaz aire-agua pueden mantener su estructura intrínseca durante un período de tiempo suficientemente largo debido a que la complejación forma una película altamente estable».
Las películas de heteroproteínas son más delgadas que otras películas de proteínas o plástico, así como también más flexibles.
Las películas que presentan las proteínas del complejo BSA y Lys se pueden usar para crear películas delgadas biodegradables altamente estables de diferentes complejos de proteínas.
Esto ayuda a expandir las aplicaciones de estas películas en el área de la tecnología de película delgada.
Además, los métodos fisicoquímicos, como la alteración de parámetros o la incorporación de ácidos grasos o fracciones de polioles en este complejo proteico, hacen que la película sea independiente, lo que la hace adecuada para una variedad de aplicaciones.
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